Süße Quarkhasen

Zutaten für ca. 40 Osterhasen

500 g Quark, (Magerquark)

150 g Zucker

1 Tüte Aroma (Citrus oder Orange)

3 Tüten Vanillinzucker

3 Eier (Größe: M)

12 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)

9 EL Milch

500 g Mehl

1 ½ Tüten Backpulver

Margarine

Zucker

Zubereitung

Quark in ein Tuch geben und die Flüssigkeit auspressen. Alternativ kann man auch den Quark in ein Tuch geben, einschlagen und in einem Sieb über Nacht abtropfen lassen. Es bleiben ca. 300 g Quark übrig. 

Quark mit Eiern, Zucker, Vanillinzucker, Öl, Milch und dem Aroma (Citrus oder Orange) zu einer glatten Creme verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Quarkcreme geben, bis ein Hefeteig ähnlicher Teig entsteht. Diesen etwa 30 Minuten ruhen lassen und dann noch mal kurz mit der Hand durchkneten. 

 Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Teig ausrollen und Hasen (oder andere Formen) ausstechen. Mit flüssiger Margarine bestreichen, damit die Hasen beim Backen weich bleiben. Etwa 10 - 15 Min. backen. Auf ein Küchenpapier legen und mit flüssiger Margarine von beiden Seiten bestreichen. Sofort in feinem Zucker wälzen.

"die kleinen rostocker" wünschen Gutes Gelingen & Guten Appetit!